Орловский государственный университет

Экономики и торговли

Указатель опубликованных статей №6 (18) 2016

СОДЕРЖАНИЕ

МАТЕМАТИЧЕСКИЕ И ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ ЭКОНОМИКИ

 

Сафронова А.А.

 

МОДЕЛИРОВАНИЕ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

В РАМКАХ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕРРИТОРИЙ

 

Safronova A.A.

 

INNOVATIVE ACTIVITY MODELLING IN INNOVATIVE TERRITORIES

 

Статья посвящена вопросам развития инновационных территорий. Предложена модель ресурсно-рыночного подхода к созданию и введению в хозяйственный оборот объектов интеллектуальной собственности в рамках инновационной территории. В целях построения моделей инновационных территорий рекомендуется применить морфологическую матрицу взаимодействия элементов инновационной территории в ходе реализации инновационных процессов. Для анализа взаимодействия основных составляющих интеллектуального производства разработана трехмерная модель взаимодействия трех составляющих интеллектуального производства.

 

The article is devoted to the questions of innovative territories development. The model of the resource-market approach to the creation and introduction of intellectual property objects in economic circulation in innovative territory is suggested. To build the models of innovative territories it is recommended to apply morphological matrix of elements interaction of innovative territory in innovative processes. A three-dimensional model of interaction of three intellectual constituents of intellectual production is developed for the analysis of interaction of the basic constituents of intellectual production.

Ключевые слова: инновационные территории, рынок, интеллектуальная собственность, модель, морфологическая матрица, ресурсы, интеллектуальное производство, эффективное развитие.

Keywords: innovative territories, market, intellectual property, model, morphological matrix, resources, intellectual production, effective development.

 

 

Какатунова Т.В., Широков С.С., Чичерова Е.Ю.

 

СЕТЕВЫЕ МОДЕЛИ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ АНТИКРИЗИСНЫМИ ИННОВАЦИЯМИ В ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

 

Kakatunova T.V., Shirokov S.S., Chicherova E.Ju.

 

NETWORK MODELS FOR CRISIS MANAGEMENT IN CHEMICAL INDUSTRY

 

Разработана модель выбора инновационных решений при антикризисном управлении предприятиями химической промышленности, находящимися на различных стадиях кризиса. Обоснована возможность использования пирамидальной сети для диагностики состояния инновационного потенциала предприятий химической промышленности, находящихся на различных стадиях кризиса, а также оценки возможности восстановления их платежеспособности и финансового оздоровления при реализации инновационных решений.

 

Choice model of innovative decisions for crisis management of chemical industry enterprises at different crisis stages is developed. Possibility of pyramidal network use for diagnostics of innovative potential of chemical industry enterprises at different stages of crisis, and estimation of restoration possibility of their solvency and financial restructuring is proved at innovative decisions implementations.

Ключевые слова: пирамидальные сети, организации, находящиеся на различных стадиях кризиса, инновационный потенциал, инновационная деятельность.

Keywords: pyramidal networks, organizations at different crisis stages of, innovative potential, innovative activity.

 

МЕНЕДЖМЕНТ И МАРКЕТИНГ

 

Полтарыхин А.Л.

 

РАЗВИТИЕ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ

 

Poltarykhin A.L.

 

DEVELOPMENT OF PERSONNEL TRAINING AND EFFICIENCY ESTIMATION

 

В статье рассматриваются вопросы развития обучения персонала и оценки эффективности. Существует прямая связь между способностью службы обучения и развития персонала оценить свою эффективность и той ролью, которую управление играет в компании. Когда служба обучения и развития персонала довольна системой оценки эффективности обучения и способна оценить инвестиции в обучение и развитие, она играет важную роль в компании и способна реально повлиять на ее бизнес-результаты.

 

The questions of development of personnel training and efficiency estimation are considered in the article. There is a direct link between the ability of the personnel training and development department to estimate its own efficiency and the role of management in the company. When the personnel training and development department is satisfied with the estimation system of teaching efficiency and can evaluate the investments into training and development, it plays an important role in the company and can really affect its business results.

Ключевые слова: эффективная оценка обучения сотрудников, обучение персонала, оценка эффективности.

Keywords: personnel training, efficiency estimation, effective estimation of employees training.

 

Алёхина Л.Л., Васечкин А.С., Васечкина Е.А.

 

КАДРОВЫЙ ГОЛОД В УСЛОВИЯХ МАССОВОЙ БЕЗРАБОТИЦЫ

 

Alekhina L.L., Vasechkin A.S., Vasechkina E.A.

 

PERSONNEL DEFICIT UNDER CONDITIONS OF MASS UNEMPLOYMENT

 

Рыночная ситуация такова, что безработица становится массовым явлением, угрожающим дестабилизацией всего социально-экономического сегмента рынка труда, требующего пристального внимания государства. Возможен ли в сложившихся условиях дефицит кадров или эта проблема характерна только для динамично развивающихся экономик, когда темпы производства значительно превышают потенциал рынка труда? Кадровый голод на сегодняшний день – миф или реальность?

 

The market situation is that unemployment becomes mass phenomenon menacing with destabilization of the whole social and economic segment of the labour market, which requires steadfast attention of the state. Is personnel deficit possible under developed conditions or is this problem characteristic only for dynamically developing economy when rates of production considerably exceed labour market potential? Is personnel deficit  a myth or a reality?

Ключевые слова: управление персоналом, кадровый голод, система кадрового менеджмента, рынок труда, отбор персонала.

Keywords: personnel management, personnel deficit, personnel management system, labour market, personnel selection.

 

Соболева Ю.П.

 

ФИНАНСОВЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ, ВОЗДЕЙСТВУЮЩИЕ
НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Soboleva J.P.

 

FINANCIAL INSTRUMENTS INFLUENCING ENTERPRISE COMPETITIVENESS

 

Конкурентоспособность предприятия зависит от внешних и внутренних факторов, воздействующих на его деятельность, а также от возможности осуществления внутри самой компании внутрифирменного предпринимательства, предполагающего наличие инновационной активности. В жёстких условиях возрастающей конкуренции каждое предприятие должно заблаговременно разрабатывать и внедрять прогрессивные формы производства продукции, её сбыта, приобретения ресурсов. В этой связи использование финансовых инструментов выступает одним из способов повышения конкурентоспособности товаропроизводителей.

 

Enterprise competitiveness depends on the external and internal factors influencing its activity, and on the possibility to realize intra-firm business within the company assuming innovative activity. Under severe conditions of increasing competition each enterprise should develop and introduce progressive modes of production of production, its sale, acquisition of resources beforehand. Thereupon the use of financial instruments acts as one of the ways of competitiveness increase of commodity producers.

Ключевые слова: финансовые инструменты, конкурентоспособность, привлекательность, предприятие.

Keywords: financial tools, competitiveness, appeal, enterprise.

 

МИРОВАЯ И РЕГИОНАЛЬНАЯ ЭКОНОМИКА

 

Рисин И.Е., Трещевский Ю.И., Табачникова М.Б., Плугатырева А.А.

 

МАЛЫЙ БИЗНЕС И МЕСТНОЕ САМОУПРАВЛЕНИЕ

О ПЕРСПЕКТИВАХ РЕГИОНАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ

 

Risin I.E., Treshchevsky J.I., Tabachnikova M.B., Plugatyrevа A.A.

 

SMALL-SCALE BUSINESS AND LOCAL GOVERNMENT

ABOUT PROSPECTS OF REGIONAL DEVELOPMENT

 

Целью настоящего исследования является выявление общих позиций и специфических особенностей мнений органов местного самоуправления относительно перспектив (возможностей) развития региона. В отношении проблем и перспектив развития регионов точки зрения институциональных групп различаются. В связи с этим формирование региональных стратегических документов должно обеспечить компромисс в постановке и достижении целей, задач, применяемых методов и инструментов управления. Особое место в системе стратегического управления региональным развитием занимают органы местного самоуправления и малый бизнес, в значительной степени зависящие от действий субъектов иной институциональной природы. В статье проанализированы точки зрения представителей органов местного самоуправления и малого бизнеса на развития региона. В качестве конкретного объекта принята Воронежской область. Состав возможностей, которые следует учитывать при формировании стратегии региона, сформулирован с привлечением широкого круга экспертов, представляющих региональные органы власти, органы местного самоуправления, крупный и малый бизнес, общественные организации. Оценка согласованности мнений экспертов относительно проблем, перспектив, степени их влияния на экономику и вероятности реализации осуществлена с помощью метода нечетких множеств. Результатом исследования является выявление специфики восприятия перспектив развития региона представителями местного самоуправления и малого бизнеса.

 

The purpose of the research is to reveal common positions and specific features of the opinions of local governments concerning the prospects (possibilities) of region’s development. The point of view on the problems and prospects of region’s development of institutional groups differ. In this connection formation of regional strategic documents should be a compromise in goal-setting and purposes achievement, problems, applied methods and management tools. Local governments and small-scale business occupy a special place in the system of strategic management of regional development. They substantially depend on the actions of the subjects of different institutional nature. In the article the points of view of local governments and small-scale business representatives on the region’s developments are analyzed. Voronezh region was taken as an example. The structure of possibilities which should be considered at region’s strategy formation is formulated together with a wide range of experts representing regional authorities, local governments, large and small-scale business and public organizations. Estimation of coordination of experts’ opinions concerning the problems, prospects, degrees of their influence on the economy and probability of realization is carried out by means of fuzzy set method. The result of the research is revealing of the specificity of prospects perception of region’s development by the representatives of the local government and small-scale business.

Ключевые слова: органы местного самоуправления, малый бизнес, регион, проблемы и перспективы развития региона.

Keywords: local governments, small-scale business, region, problems and prospects of region’s development.

 

Рогатенюк Э.В.

 

АРХИТЕКТОНИКА ФИНАНСОВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ГОСУДАРСТВА

В УСЛОВИЯХ УСИЛЕНИЯ ГЛОБАЛИЗАЦИИ

И ИНТЕГРАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ

 

Rogatenuk E.V.

 

ARCHITECTONICS OF FINANCIAL SECURITY OF THE STATE

UNDER CONDITIONS OF GLOBALIZATION AND

INTEGRATION PROCESSES STRENGTHENING

 

Рассмотрены признаки, причины и факторы (условия), обусловившие необходимость пересмотра основных принципов архитектоники финансовой безопасности государства в условиях усиления глобализации и интеграционных процессов. Предложен подход к реструктурированию системы финансовой безопасности, позволяющий учесть вклад каждого элемента (подсистемы финансовой безопасности) и логику его развития в новых условиях.

 

Indications, reasons and factors (conditions) having caused the necessity of the revision of the main principles of architectonics of the state’s financial security under conditions of globalization and integration processes strengthening are considered. The approach to the re-structuring of financial security system is suggested allowing to consider the contribution of each element (a subsystem of financial security) and logic of its development under new conditions.

Ключевые слова: глобальная экономика, интеграционные процессы, финансовая безопасность, система финансовой безопасности, архитектоника финансовой безопасности, принципы архитектоники финансовой безопасности.

Keywords: global economy, integration processes, financial security, financial security system, architectonics of financial safety, architectonics principles of financial safety.

 

Ефремова С.М., Гнеушева А.Л.

 

ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОГО КРИЗИСА

НА УРОВЕНЬ ЗАНЯТОСТИ НАСЕЛЕНИЯ В ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

 

Efremova S.M., Gneusheva A.L.

 

ESTIMATION OF INFLUENCE OF THE ECONOMIC CRISIS

ON THE POPULATION OCCUPATION LEVEL IN THE ORYOL REGION

 

Социально-экономическая нестабильность в обществе выдвигает на первый план вопросы социальной защиты населения, обеспечения оптимального уровня занятости и снижение безработицы. Своевременная оценка влияния кризиса на развитие социально-экономических процессов в обществе, в частности на состояние развития региональных рынков труда, может содействовать своевременной активизации государственной политики в этой области и позволит минимизировать реальные угрозы как для отдельного региона, так и для общества в целом.

 

Social and economic instability in the society makes the questions of social protection of the population, provision of the optimum employment level and unemployment decrease. The timely estimation of crisis influence on the development of social and economic processes in the society, in particular on the  development of regional labour markets, can promote timely activization of state policy in this area and will allow minimizing real threats both for a separate region, and for the society as a whole.

Ключевые слова: рынок труда, занятость, безработица, доходы населения.

Keywords: labour market, employment, unemployment, population incomes.

 

 

Кузнецова Л.М., Царева М.И.

 

ПРОБЛЕМЫ ГЛОБАЛИЗАЦИИ МИРОВОЙ ЭКОНОМИКИ

В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ

 

Kuznetsova L.M., Tsareva M.I.

 

THE PROBLEMS OF WORLD ECONOMY GLOBALIZATION

IN THE MODERN WORLD

 

В статье рассматриваются основные подходы к понятию глобализации экономики. Раскрыты основные направления, охватывающие данный процесс, а также его возможные последствия. Подробно рассматривается состояние современной экономики под влиянием процесса глобализации. В заключение предложены возможные пути решения возникших проблем.

 

In the article the basic approaches to the concept of economy globalization are considered. The basic directions of the process and its possible consequences are disclosed. The state of modern economy under globalization process is considered in detail. Possible ways of the solution of the problems are suggested in conclusion.

Ключевые слова: глобализация экономики, международная торговля, конкуренция, финансовые отношения, экономический кризис, государственный долг, антиглобализм.

Keywords: economy globalization, international trade, competition, financial relations, economic crisis, public debt, anti-globalism.

 

ЭКОНОМИКА, ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ

 

Шедько Ю.Н.

 

КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К СТРАТЕГИИ

УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Shedko J.N.

 

COMPLEX APPROACH TO THE STRATEGY OF

SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF THE ENTERPRISE

 

В работе предлагается комплексный подход к исследованию и практическому осуществлению управления устойчивым развитием предприятия, предусматривающий сочетание институциональной, социальной, экономической, экологической и финансовой устойчивости. Определено содержание процедурного аспекта реализации корпоративной социальной ответственности.

 

Complex approach to the research and practical management of the sustainable development of the enterprise is suggested in the article, which provides a combination of institutional, social, economic, ecological and financial stability. The content of procedural aspect of realization of corporate social responsibility is defined.

Ключевые слова: устойчивость развития предприятия, стратегия развития предприятия, нефинансовая отчетность, корпоративная социальная ответственность, политика сотрудничества в экономике.

Keywords: stability of the enterprise development, strategy of the enterprise development, non-financial reporting, corporate social responsibility, cooperation policy in economy.

 

 

Ильин И.В., Савин В.Ф.

 

ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТОВ В ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОГО И МУНИЦИПАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ

 

Ilyin I.V., Savin V.F.

 

ESTIMATION OF PROJECTS EFFICIENCY

IN THE STATE AND MUNICIPAL MANAGEMENT

 

В статье раскрывается содержание вопросов оценки социального и экономического эффектов при реализации проектов в области государственного и муниципального управления. Проанализированы основные задачи, стоящие перед государственным сектором, который в настоящее время столкнулся с проблемами двойственного характера. С одной стороны, государственные организации обязаны предоставлять все большую подотчетность и прозрачность, а с другой стороны, особенность работы таких учреждений дает возможность вычислить эффективность только до определенных пределов.

 

The problems of estimation of social and economic effects at projects realization in the state and municipal management are discussed in the article. The primary goals of the public sector which has now faced the problems of dual character are analyzed. On the one hand, state organizations must present the increasing accountability and transparency, and, on the other hand, the peculiarity of the work of such establishments gives the chance to calculate efficiency only to certain limits.

Ключевые слова: оценка эффективности, государственное и муниципальное управление, социальная эффективность, экономическая эффективность, эффективность проектов.

Keywords: efficiency estimation, state and municipal management, social efficiency, economic efficiency, efficiency of projects.

 

 

Захаркина Н.В., Пахомова Т.В.

 

УПРАВЛЕНИЕ НЕМАТЕРИАЛЬНЫМИ АКТИВАМИ ОРГАНИЗАЦИИ:

УЧЕТ И СПОСОБЫ ОЦЕНКИ

 

Zakharkina N.V. Pakhomova T.V.

 

MANAGEMENT OF ORGANIZATION’S NON-MATERIAL ASSETS:

REGISTRATION AND THE WAYS OF ESTIMATION

 

Статья посвящена проблемам учета и оценки нематериальных активов организации. Рассматриваются особенности учета нематериальных активов в соответствии с отечественными и международными стандартами. Описаны основные подходы к оценке нематериальных активов с выявлением оптимального.

 

The article is devoted to the problems of registration and estimation of non-material assets of the organization. Peculiar features of non-material assets registration in accordance with the domestic and international standards are considered. The basic approaches to estimation of non-material assets and revealing of the optimum one are described.

Ключевые слова: управление, нематериальные активы, учет нематериальных активов, стоимость нематериальных активов, оценка.

Keywords: management, non-material assets, registration of non-material assets, cost of non-material assets, estimation.

 

 

Чурин А.Н.

 

ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА

 

Churin A.N.

 

THE BASIC ELEMENTS OF AGROFOOD MARKET FUNCTIONING

 

Агропродовольственный рынок – это многоуровневая, многоцелевая и многофункциональная система, в которой различные секторы производства и потребления, а также их хозяйствующие субъекты имеют свои особенности и достаточно противоречивые интересы. Механизм функционирования агропродовольственного рынка нужно рассматривать как систему экономических рычагов рыночного саморегулирования и государственного регулирования для формирования сбалансированного спроса и предложения на товары с целью достижения эффективности всех участников агропродовольственного рынка.

 

Agrofood market is a multilevel, multipurpose and multifunctional system in which various sectors of production and consumption, and their managing subjects have their specific features and conflicting enough interests. It is necessary to consider the mechanism of agrofood market functioning as a system of economic levers of market self-regulation and state regulation to form balanced supply and demand for the goods for the efficiency of all participants of agrofood market.

Ключевые слова: агропродовольственный рынок, рыночная экономика, конкурентоспособность, функционирования.

Keywords: agrofood market, market economy, competitiveness, functioning.

 

 

ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ И ТЕХНОЛОГИИ

 

Лисичкин В.Г.

 

Модель оценки влияния полноты измерений на достоверность контроля параметров окружающей среды

 

Lisichkin V.G.

 

Model of an estimation of influence of completeness

of measurements on reliability of the control

of parametres of environment

 

Рассмотрена обобщенная модель контроля состояния окружающей среды по результатам измерений некоторой совокупности параметров, основанная на байесовском подходе к проектированию измерительной системы и позволяющая оценить влияние полноты и точности измерений на достоверность оценки этого состояния в стохастических условиях функционирования.

 

The generalized model of environmental control is considered according to the results of measurements of a certain set of the parametres, based on Bayesian approach to the design of measuring system and allowing to estimate influence of measurements completeness and accuracy on reliability of estimation of this condition under stochastic conditions of functioning.

Ключевые слова: контроль состояния, точность и полнота измерений, оценка достоверности, вероятностно-статистический подход.

Keywords: state control, measurements accuracy and completeness, estimation of reliability, probabilistic-statistical approach.

 

 

 

Смагина И.В., Коржова М.В.

 

ЭЛЕКТРОННАЯ КОММЕРЦИЯ В РОССИИ:

ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

 

Smagina I.V., Korzhovа M.V.

 

ELECTRONIC COMMERCE IN RUSSIA:

PROBLEMS AND DEVELOPMENT PROSPECTS

 

Совершенствование сети Интернет изменило подход к организации ведения коммерческой деятельности и позволило вывести бизнес на новый уровень. В этой связи в статье проведен анализ динамики распределения сети Интернет в мире и в России, реализации коммерческих операций с применением информационных технологий. Рассмотрены преимущества электронной коммерции и электронной торговли.

 

Internet perfection has changed the approach to commercial activity and has made it possible for business to achieve a new level. In the article the analysis of Internet distribution dynamics in the world and in Russia and commercial operations with the use of information technologies is carried out. Advantages of electronic commerce and electronic trade are considered.

Ключевые слова: инфокоммуникационные технологии, электронная коммерция, электронная торговля, Интернет-магазин, онлайн-покупка.

Keywords: information-communication technologies, electronic commerce, electronic trade, one-stop shop, online purchase.

 

 

ТЕХНОЛОГИЯ И ТОВАРОВЕДЕНИЕ

 

Шелепина Н.В.

 

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ

ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН ГОРОХА

 

Shelepinа N.V.

 

SCIENTIFIC SUBSTANTIATION OF PEA SEEDS USE

 

Одним из приоритетных направлений развития сельскохозяйственного производства является стимулирование комплексной переработки растениеводческого сырья. В представленной статье проведена систематизация показателей качества, определяющих направления использования семян гороха. Выявлены показатели, на которые следует ориентироваться при выборе сортов и форм гороха, пригодных на кормовые, продовольственные цели и для промышленной переработки.

 

One of the priority directions of the development of agricultural production is stimulation of complex processing of crop raw materials. In the article classification of quality indices defining the directions of pea seeds use is carried out. Indicators, which should be taken into consideration while choosing pea grades and forms suitable for fodder, food purposes and for industrial processing, are revealed.

Ключевые слова: горох, семена, показатели качества, направления использования, промышленная переработка.

Keywords: peas, seeds, quality indices, direction of use, industrial processing.

 

 

Лещуков К.А., Сучкова Т.Н., Кочеленко С.А.

 

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО КОМПЛЕКСА

ЦИКОРИЯ НА КАЧЕСТВО И СРОКИ ХРАНЕНИЯ СОСИСОК

 

Leshchukov K.A., Suchkova T.N., Kochelenko S.A.

 

RESEARCH INFLUENCE OF BIOLOGICALLY ACTIVE COMPLEX CHICORY

ON QUALITY AND PERIODS OF STORAGE OF SAUSAGES

 

Первостепенная задача пищевой промышленности – производство продуктов повышенной пищевой и биологической ценности, сохранение пищевых продуктов и предотвращение их порчи. Эти задачи могут быть решены в значительной степени с помощью рационального и грамотного применения пищевых добавок, обладающих повышенной пищевой и биологической ценностью, консервирующим и антиоксидантным действием. Изучено влияние биологически активного антиоксидантного комплекса цикория на качество и срок хранения сосисок. Применение антиоксидантов цикория улучшает функционально-технологические свойства и увеличивает срок хранения сосисок.

 

Manufacture of products of high food and biological value, preservation of foodstuffs and prevention of their damage are the problems of primary importance for food-processing industry. These problems can be substantially solved by means of rational and competent use of food additives with high food and biological value and having preserving and antioxidating properties. Influence of biologically active antioxidative complex of chicory on sausages quality and their period of storage is studied. The use of chicory antioxidants improves sausages functional-technological properties and increases their period of storage.

Ключевые слова: пищевая промышленность, сосиски, антиоксиданты цикория, функционально-технологические свойства.

Keywords: food-processing industry, sausages, chicory antioxidants, functional-technological properties.

 

 

Меркулов А.И., Меркулова Е.Г., Зубцов Ю.Н.

 

НЕОБХОДИМОСТЬ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА

БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ПРОДУКТОВ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

 

Merkulov A.I., Merkulova E.G., Zubtsov Ju.N.

 

THE NECESSITY TO EXPAND THE ASSORTMENT

NON-GLUTEN PRODUCTS PRODUCED DOMESTICALLY

 

В статье приведены данные о возможности применения соевой, кукурузной и гречневой муки взамен пшеничной муки в составе мучных, кондитерских и кулинарных изделий для расширения ассортимента безглютеновых продуктов отечественного производства для диетического питания, а именно для больных целиакией.

 

In the article the data about the possibility of application of soya, corn and buckwheat flour instead of wheat flour as a part of farinaceous foods, confectionery and culinary products to expand the assortment of non-gluten products produced domestically for clinical nutrition, namely for patients with celiac desease are presented.

Ключевые слова: глютен, целиакия, соевая мука, кукурузная мука, гречневая мука, стевия.

Keywords: gluten, celiac desease, soya flour, corn flour, buckwheat flour, stevia.

 
 

Ахмедова Т.П.

 

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ ИЗ ВОДНОГО СЫРЬЯ

 

Akhmedova Т.Р.

 

FUNCTIONAL PROPERTIES OF THE PRODUCTS

FROM WATER RAW MATERIALS

 

В статье проанализированы проблемы питания жителей России, заключающиеся в недостатке полноценного белка, ряда витаминов, минеральных элементов, пищевых волокон. Водные объекты – рыба и нерыбные объекты промысла выделяются своими полезными свойствами, а комбинирование их позволяет создать уникальные продукты питания. Проведена разработка и оценка качества фаршевых изделий на основе минтая и бурой морской водоросли ламинарии. Используемая нами доза ламинарии 20% не ухудшает и даже улучшает некоторые показатели качества продукта.

 

In the article the nutrition problems of the inhabitants of Russia are analyzed. These problems are lack of wholesome fiber, some vitamins, mineral elements and food fibres. Water objects - fish and non-fish objects of fisheries have useful properties, and their combination allows creating unique foodstuffs. Working out and quality estimation of minced products on the basis of Alaska pollack and brown sea seaweed kelp was carried out. The used dose of 20 % kelp does not worsen and even improves some indicators of product quality.

Ключевые слова: функциональные свойства продуктов, ламинария, проектирование продукта, балльная оценка.

Keywords: functional properties of the products, kelp, product designing, score.

 

 

ТЕОРИЯ И МЕТОДИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

 

Карпова И.В., Мерцалова С.Л.

 

РЕАЛИЗАЦИЯ КОМПЕТЕНТНОСТНО-ОРИЕНТИРОВАННОГО ПОДХОДА

НА ЗАНЯТИЯХ ПО ИНОСТРАННОМУ ЯЗЫКУ

 

Karpova I.V., Mertsalova S.L.

 

COMPETENCE ORIENTED APPROACH AT THE FOREIGN LANGUAGE STUDIES

 

В статье говорится о реализации компетентностного подхода на занятиях по иностранному языку в неязыковом вузе, о коммуникативном и когнитивном компонентах текстовой и речевой деятельности при формировании иноязычной компетенции, а также о возможностях использования работы с аутентичными профессионально-ориентированными текстами в специальных и научных целях.

 

The article gives information about competence oriented approach at the foreign language studies in non-language universities, communicative and cognitive components of the text and speech activity at forming of foreign language competence, and the possibilities of use of authentic professional texts for special and scientific purposes.

Ключевые слова: компетентностно-ориентированный подход, образовательная парадигма, общекультурные компетенции, коммуникативный и когнитивный аспекты, текстовая деятельность..

Keywords: competence oriented approach, an educational paradigm, cultural competence, communicative and cognitive aspects, text activity.

 

 

Семенова Е.Г., Лепешкина Г.Г.

 

ИННОВАЦИОННЫЕ МЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ ИНОСТРАННОМУ ЯЗЫКУ

В НЕЯЗЫКОВОМ ВУЗЕ

 

Semenova E.G., Lepeshkina G.G.

 

INNOVATIVE METHODS OF FOREIGN LANGUAGE TRAINING

IN NON-LANGUAGE UNIVERSITY

 

В статье рассматриваются наиболее эффективные методы обучения иностранному языку, позволяющие в условиях современной высшей школы обеспечить подготовку грамотных специалистов, способных использовать полученные знания и навыки в своей профессиональной деятельности, а также самостоятельно продолжать обучение, адекватно и оперативно реагируя на изменения внешней среды.

 

The most effective methods of foreign language training are considered in the article. Under modern conditions they provide training competent experts capable to use the received knowledge and skills in their professional work, and to continue training, adequately and operatively reacting on environment changes.

Ключевые слова: инновации, самообразование, кейс-метод, Интернет-технологии.

Keywords: innovations, self-education, case-method, Internet technologies.

 

 

ИСТОРИЯ ПЕДАГОГИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ

 

Баранова А.С.

 

ВЗАИМОВЛИЯНИЕ ВЗГЛЯДОВ РУССКИХ И БЕЛОРУССКИХ ПРОСВЕТИТЕЛЕЙ

 

Baranova A.S.

 

INTERFERENCE OF VIEWS OF RUSSIAN AND BELARUSIAN ENLIGHTENERS

 

В материалах показано влияние взглядов русских вольнодумцев Артемия и Ф. Косого на развитие просветительских взглядов С. Будного, В. Тяпинского, проанализировано значение деятельности белорусского просветителя С. Полоцкого на становление и развитие просвещения в России. В статье раскрыто взаимовлияние взглядов русских и белорусских просветителей, показана общность исторического развития русского и белорусского народов, показана единая для двух стран просветительская платформа. Идея взаимовлияния идей русских и белорусских просветителей актуальна и перспективна в плане взаимодействия образовательных систем, русской и белорусской культуры.

 

The influence of views of Russian freethinkers Artemiy and F.Kosoy on the development of enlightening views of S.Budny, V.Tyapinsky is shown in the paper. The value of activity of Belarus enlightener S.Polotsky on formation and education development in Russia is analysed. In the article interference of views of Russian and Belarusian enlighteners is disclosed and generality of historical development of Russian and Belarusian people is demonstrated. The idea of interference of views of Russian and Belarusian enlighteners is actual and perspective for interaction of educational systems and Russian and Belarusian cultures.

Ключевые слова: просвещение, философская мысль, просветительские взгляды, гуманистические принципы, система образования, право на образование, совершенствование системы образования, методы обучения и воспитания, развитие культуры.

Keywords: education, philosophical thought, educational views, humanistic principles, education system, the right for education, education system perfection, training and education methods, culture development.

 

 

Завиц М.

 

АКТУАЛЬНОСТЬ ВЗГЛЯДОВ ПИФАГОРА И ПИФАГОРЕЙЦЕВ

НА ПРОБЛЕМУ СУИЦИДА ДЛЯ СОВРЕМЕННОЙ ПЕДАГОГИКИ

 

Zaviš M.

 

PEDAGOGICAL TOPICALITY OF SUICIDE ISSUE FORMULATED

BY PYTHAGORAS AND PYTHAGOREANS

 

Изучением теорий Пифагора обычно занимается история философии или его идеи о музыке сфер и математических теорем рассматриваются в курсах теории музыки и математики. Целью нашей работы является показать своевременность этических принципов Пифагора относительно осуждения самоубийства, которые могут использоваться в образовательном процессе при изучении наследия Пифагора для психологической помощи студентам при возникновении у них мыслей о суициде.

 

Research of Pythagoras' doctrine is commonly included solely within the framework of the history of philosophy, or in connection with his idea of the music of the spheres and mathematical theorems his name is marginally mentioned in the context of the theory of music and mathematics. Our intention is to highlight the timeliness of Pythagoras´ ethical principles of condemnation of suicide, that we can use in the educational process of teaching of Pythagoras and the Pythagoreans in the sense of psychological care for the mental health of our students and prevention from a radical decision to end their life, as students are sometimes subjected to.

 

Ключевые слова: подростки, образование, студенты, самоубийство, ценности.

Keywords: adolescents, education, students, suicide, values.

Календарь событий :