Орловский государственный университет

Экономики и торговли

Указатель опубликованных статей №1 (19) 2017

Содержание

 

СТРАТЕГИЯ ЭКОНОМИКИ БУДУЩЕГО

Думнова А.Р.

 

МОЛОДЕЖНАЯ СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ – 2030

(тезисы доклада)

 

Dumnova A.R.

 

YOUTH STRATEGY OF THE OREL REGION DEVELOPMENT - 2030

(brief outline report)

 

Реализация молодежной стратегии Орловской области предполагает несколько этапов: создание институциональных условий, подготовки и апробации проектов и программ; стремительного наращивания инновационной составляющей экономики; формирования экономики и социальной среды области нового качества.

 

Realization of youth strategy of the Orel region assumes several stages: creation of institutional conditions, preparation and testing of the projects and programs; prompt build-up of innovative component of the economy; formation of new quality of the economy and social environment of the region.

 

Ключевые слова: молодежная стратегия, Орловская область.

Keywords: youth strategy, Orel region.


 

Мандрик А.А.

 

ВЗАИМОВЫГОДНОЕ СОТРУДНИЧЕСТВО РОССИИ СО СТРАНАМИ

АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКОГО РЕГИОНА.

РОССИЯ-КИТАЙ: СОВМЕСТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ 2030

 

Mandrik A.A.

 

MUTUALLY ADVANTAGEOUS COOPERATION OF RUSSIA

AND THE COUNTRIES OF ASIAN-PACIFIC REGION.

RUSSIA-CHINA: COLLABORATION 2030

 

В статье рассматриваются перспективы развития Российско-Китайских отношений. Особое внимание уделяется таким секторам экономики, как: энергетический сектор, высокие технологии и научные исследования, международные проекты, транспортное машиностроение, создание информационных площадок.

 

In the article the prospects of the development of Russian-Chinese relations are considered. Special attention is paid to such sectors of economy, as: power sector, high technologies and scientific researches, international projects, transport engineering industry and creation of information platforms.

 

Ключевые слова: партнёрство, стратегическое взаимодействие, национальные интересы, экспорт.

Keywords: partnership, strategic interaction, national interests, export.

 

 

Гайдаржи Ю.В.

 

СОВРЕМЕННЫЕ ФОРМЫ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ И ИХ РАЗВИТИЕ

НА РЫНКЕ РОССИИ И В РЕГИОНАХ

 

Gaidarzhy Ju.V.

 

MODERN RETAIL TRADE FORMS AND THEIR DEVELOPMENT

IN THE RUSSIA MARKET AND IN THE REGIONS

 

В статье рассмотрены различные форматы розничной торговли, актуальные сегодня в регионах РФ, проанализирован потребительский рынок города Орла, сформулированы основные тенденции развития розничной торговли в России.

In the article various formats of retail trade actual in the regions of the Russian Federation today are considered. Consumer market of Orel is analyzed. The basic tendencies of retail trade development in Russia are formulated.

Ключевые слова: розничная торговля, ритейл, потребительский рынок.

Keywords: retail trade, retailing, consumer market.

 

 

Рябцева А.И.

 

МЕЖДУНАРОДНЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ РОССИИ 2030

 

Ryabtseva A.I.

 

THE INTERNATIONAL ECONOMIC RELATIONS OF RUSSIA 2030

 

В статье рассматривается развитие нового круга ресурсов России, анализируются предпосылки увеличения интереса Центральной и Восточной Европы, стран СНГ и Восточной Азии к инвестициям в Российскую экономику. Автором сформулированы направления усиления степени интеграци страны в глобальную экономику к 2030 году.

 

In the article development of new resources range of Russia is considered and preconditions to increase interest of the countries of Central and Eastern Europe, the CIS and East Asia in investments into Russian economy are analyzed. The author formulates the directions of strengthening of the country integration in global economy by 2030.

Ключевые слова: внешнеэкономическая политика, стратегия будущего экономики России, международные отношения, инвестиции.

Keywords: foreign-economic policy, strategy of the Russia economy future, international relations, investments.

 

 

Ефремова М.С., Костромыкина А.В.

 

ПРОБЛЕМЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В РОССИИ

 

Efremova M.S., Kostromykina A.V.

 

ENTREPRENEURSHIP PROBLEMS IN RUSSIA

 

Предпринимательство – это особый вид экономической активности (под которой мы понимаем целесообразную деятельность, направленную на извлечение прибыли), которая основана на самостоятельной инициативе, ответственности и инновационной предпринимательской идее. Его развитие очень необходимо для каждого государства в целях развития экономики.

 

Entrepreneurship is a special kind of economic activity (under which we understand the expedient activity aimed at getting profit) which is based on independent initiative, responsibility and innovative enterprise idea. Its development is very necessary for each state for economy development.

Ключевые слова: предпринимательство, бизнес, коррупция, юридические лица, индивидуальные предприниматели, рыночная экономика.

Keywords: entrepreneurship, business, corruption, legal entity, sole proprietors, market economy.

 

 

Корнеева (Шлома) М.Д.

 

ОБЩАЯ ОЦЕНКА ИНВЕСТИЦИОННОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ

ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ В 2015-2016 ГГ.

 

Korneyeva (Shloma) M.D.

 

GENERAL ESTIMATION OF INVESTMENT APPEAL OF

THE OREL REGION IN 2015-2016

 

В статье проведена общая оценка инвестиционной привлекательности Орловской области за последние два года, целью которой является обозначение положительных и отрицательных сторон региона для отечественных и зарубежных инвесторов. Рассмотрен инвестиционный рейтинг региона; представлена динамика инвестиций в основной капитал региона; деланы выводы о состоянии инвестиционного климата в Орловской области.

 

In the article general estimation of investment appeal of the Orel region for the last two years is carried out. The purpose is to define positive and negative characteristics of the region for domestic and foreign investors. The investment rating of the region is considered; and the dynamics of investments into the region’s fixed capital is presented. Conclusions about the state of the investment climate in the Orel regions are made.

Ключевые слова: инвестиционная привлекательность, Орловская область, стратегия «Открытый Орёл», инвестиционный рейтинг.

Keywords: investment appeal, Orel region, Open Orel strategy, investment rating.

 

 

Голайдо И.М.

 

формирование СБАЛАНСИРОВАННОго БЮДЖЕТА

 

Golaido I.M.

 

Formation of the BALANCED BUDGET

 

Бюджет играет важную роль в жизни каждого государства. Он является статьей доходов и расходов государства, в большей или меньшей степени волнующей каждого гражданина, оказывающей влияние на благосостояние каждого. Структура доходов федерального бюджета определяется, во-первых, потребностями государства в финансовых ресурсах; во-вторых, возможностями государства по мобилизации этих ресурсов; в-третьих, особенностями проводимой экономической политики.

 

Budget plays an important role in the life of each state. It is the state incomes and expenses item, which influences well-being of everyone and which each citizen thinks about to a greater or lesser extent. The incomes structure of the federal budget is defined, firstly, by the need of the state in financial resources, secondly, by the state possibilities to mobilize these resources and thirdly, by the features of economic policy being carried out.

Ключевые слова: бюджет, бюджетный дефицит, сбалансированность бюджета.

Keywords: budget, budgetary deficiency, budget balance.


 

Некрасова Е.П.

 

Эффективная система бюджетирования на предприятии

 

Nekrasova E.P.

 

Effective system of budgeting at the enterprise

 

Бюджетирование является неотделимой частью и фундаментом финансового учета предприятия, позволяет эффективно вести управление, оценить конкурентоспособность предприятия, а также способствует повысить оборачиваемость активов и выявить внутренние резервы, риски. Цель бюджетирования – рост экономической эффективности и укрепление финансовой устойчивости предприятия.

 

Budgeting is an inseparable part and the base of fiscal accounting of the enterprise. It allows managing effectively, estimating enterprise competitiveness and promoting to raise assets turnover and revealing internal reserves and risks. The budgeting purpose is growth of economic efficiency and strengthening of financial stability of the enterprise.

Ключевые слова: бюджетирование, система бюджетирования, процесс бюджетирования, бюджет, эффективная система бюджетирования.

Keywords: budgeting, budgeting system, budgeting process, the budget, effective system of budgeting.


 

Ефремова М.С., Костромыкина А.В.

 

ИМУЩЕСТВЕННОЕ НЕРАВЕНСТВО В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

Efremova M.S., Kostromykina A.V.

 

PROPERTY INEQUALITY IN THE RUSSIAN FEDERATION

 

Проблема имущественного неравенства характерна как для России, страны с рыночной экономикой, так и для всего мира. Проблема распределения доходов составляет одно из острых противоречий в мире. Экономическая политика, основанная на растущем неравенстве в распределении доходов или сохранении подобного положения, противоречит развитию.

 

The problem of property inequality is characteristic both for Russia as a country with market economy, and for the whole world. The problem of incomes distribution is one of the sharp contradictions in the world. Economic policy based on growing inequality in incomes distribution or preservation of such situation contradicts the development.

Ключевые слова: имущественное неравенство, коэффициент Джини, уровень доходов, прожиточный минимум, бедность, равенство.

Keywords: property inequality, Gini coefficient, incomes level, cost of living, poverty, equality.

 

Уварова Е.Е.

 

МЕТОДИКА БЮДЖЕТНОГО ФИНАНСИРОВАНИЯ, ОСУЩЕСТВЛЯЕМОГО ОРГАНАМИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЛАСТИ СУБЪЕКТА РФ

 

Uvarova E.E.

 

METHODS OF BUDGET FINANCING REALIZED BY GOVERNMENT AUTHORITIES OF THE RUSSIAN FEDERATION SUBJECT

 

В статье рассматриваются особенности формирования и построения системы органов государственной власти субъектов РФ, которые являются участниками бюджетного процесса как на этапе планирования, так и на этапе исполнения бюджета. Идея разделения власти на различные уровни определяет возможности реализовывать функции государства, в том числе и через бюджетное финансирование.

 

In the article the features of formation and organization of the system of public authorities of the subjects of the Russian Federation which are the participants of budgetary process both at the planning stage, and at the stage of budget execution are considered. The idea of the division of power into various levels defines the possibilities to realize the state functions through budgetary financing as well.

Ключевые слова: исполнительная власть, законодательная власть, бюджет, бюджетное финансирование, методы финансирования.

Keywords: executive power, legislative power, budget, budgetary financing, financing methods.

 

Некрасова Е.П., Голайдо И.М., Бондарчук А.И.

 

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННЫХ

ТЕХНОЛОГИЙ УПРАВЛЕНИЯ

 

Nekrasova E.P., Golaido I.M., Bondarchuk A.I.

 

DEVELOPMENT PROSPECTS OF AUTOMATED

MANAGEMENT TECHNOLOGIES

 

В современном мире бюджетирование является одним из главных инструментов достижения стратегических целей предприятия. Автоматизация процесса бюджетирования позволяет упростить и повысить эффективность его деятельности.

 

In the modern world budgeting is one of the main tools of achieving strategic targets of the enterprise. Automation of budgeting process allows simplifying and raising its activity efficiency.

Ключевые слова: бюджет, бюджетирование, процесс бюджетирования, система бюджетирования, автоматизация, автоматизированные системы бюджетирования.

Keywords: budget, budgeting, budgeting process, budgeting system, automation, automated budgeting systems.


 

Голик Р.Я.

 

СОСТОЯНИЕ И НАПРАВЛЕНИЯ ОЗДОРОВЛЕНИЯ БАНКОВСКОГО СЕКТОРА ЭКОНОМИКИ НА РЕГИОНАЛЬНОМ УРОВНЕ

 

Golik R.Ja.

 

STATE AND TENDENCIES OF BANKING SECTOR IMPROVEMENT

AT REGIONAL LEVEL

 

 

Нынешнее состояние банковской отрасли характеризуется уменьшением числа действующих коммерческих банков. В статье анализируются условия, при которых в России могут развиваться надежные, устойчивые банки, осуществляющие реальную банковскую деятельность и предоставляющие клиентам широкий набор современных финансовых услуг.

 

The present state of banking is characterized by the reduction of the number of operating commercial banks. The development conditions of reliable and steady banks, which carry out real banking activity and provide a wide range of modern financial services to clients in Russia, are analyzed in the article.

Ключевые слова: финансы, банки и банковская деятельность, оздоровление экономики.

Keywords: : finance, banks and banking activity, economy improvement.

 

Кондрашова Р.А., Ашихина М.П.

 

РАЗВИТИЕ ИННОВАЦИОННОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА НА ПРИМЕРЕ ЦЕНТРАЛЬНОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА РОССИИ

 

Kondrashovа R.A., Ashikhina M.P.

 

DEVELOPMENT OF INNOVATIVE BUSINESS

ON THE EXAMPLE OF RUSSIA CENTRAL FEDERAL DISTRICT

 

Инновационные продукты и технологии обусловливают динамичное развитие экономики регионов России. Малые формы предпринимательства, реализующие инновационную деятельность, являются основными объектами поддержки государства. Автором разработаны направления активизации инноваций на уровне субъектов РФ за счёт использования механизма государственно-частного партнёрства, которые можно использовать в практике государственного управления экономикой региона, при формировании государственных целевых программ поддержки малого предпринимательства.

 

Innovative products and technologies cause dynamic development of the economy of Russia regions. Small business realizing innovative activity is the basic object of the state support. The author develops the directions of innovations activation at the level of the Russian Federation subjects for the account of state-private partnership which can be used in the state management of region’s economy when state target programs of small business support are developed.

Ключевые слова: управление экономикой, инновации, государственно-частное партнёрство, предпринимательство.

Keywords: economy management, innovations, state-private partnership, business.

 

 

МЕНЕДЖМЕНТ И МАРКЕТИНГ

 

Паршутина И.Г.

 

СТРАТЕГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ

СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИМ РАЗВИТИЕМ Г. ОРЛА

 

Parshutina I.G.

 

STRATEGIC MANAGEMENT OF SOCIAL AND ECONOMIC

DEVELOPMENT OF ORЕL

 

В статье рассматривается управление социально-экономическим развитием муниципального образования, направления совершенствования стратегического управления социально – экономическим развитием г. Орла.

 

Management of social and economic development of municipal establishment and improvement trends of strategic management of social and economic development of Orel are considered in the article.

 

Ключевые слова: социально-экономическое развитие муниципального образования, стратегическое управление социально-экономическим развитием муниципального образованием.

Keywords: social and economic development of municipal establishment, strategic management of social and economic development of municipal establishment.

 

Скворцова Н.А.

 

EYESTOPPER – ИННОВАЦИОННАЯ ПРАКТИКА РЕКЛАМНЫХ ИДЕЙ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ВНИМАНИЯ

 

Skvortsova N.A.

 

EYESTOPPER AS AN INNOVATIVE PRACTICE

OF ADVERTISING IDEAS OF ATTENTION ATTRACTION

 

В статье рассмотрено понятие eystopper в качестве креативной практики рекламной деятельности. Проанализировано восприятие покупателя как важный аспект привлечения внимания. Представлены креативные технологии в рекламе в форме отдельных направлений бизнес-коммуникаций.

 

In the article the concept of eystopper as a creative practice of advertising activity is considered. The buyer’s perception as an important aspect of attention attraction is analyzed. Creative technologies in advertising in the form of separate directions of business communications are presented.

 

Ключевые слова: eyestopper, реклама, коммуникации, креатив.

Keywords: eyestopper, advertising, communications, creative.


 

Текин А.А., Яковлева К.А., Панаита Е.А.

 

АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ КОНЦЕПЦИЙ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ

 

Tekin A.A., Jakovleva K.A., Panaita E.A.

 

THE ANALYSIS OF MODERN MANPOWER CONCEPTS

 

В статье рассмотрена трансформация основные понятий, характеризующих трудовые ресурсы, их взаимосвязь и качественные характеристики. Определена значимость воспроизводственных процессов трудовых ресурсов с позиции их сохранения и прироста как основного фактора производства.

 

In the article transformation of the basic concepts characterizing manpower, their interrelation and qualitative characteristics is considered. The importance of reproductive processes of manpower is defined from the point of view of their preservation and increment as a major factor of production.

 

Ключевые слова: трудовые ресурсы, рабочая сила, занятость, безработица, возрастные границы.

Keywords: manpower, labour, employment, unemployment, age limit.

 

МИРОВАЯ И РЕГИОНАЛЬНАЯ ЭКОНОМИКА

 

Харченко В.А.

 

ДОХОДЫ БЮДЖЕТА И ИХ РОЛЬ В СТРАТЕГИЧЕСКОМ РАЗВИТИИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

 

Kharchenko V.A.

 

BUDGET INCOMES AND THEIR ROLE IN STRATEGIC DEVELOPMENT

OF THE REPUBLIC OF CRIMEA

 

В статье рассмотрены особенности стратегического развития Крымского региона и определена роль собственных бюджетных средств в этом процессе; проведен анализ динамических и структурных изменений в доходной части бюджета Республики Крым за 2014-2016 гг.; раскрыты основные проблемы функционирования доходов региона в современных условиях; выявлены дальнейшие перспективы пополнения доходной части бюджета Крымского региона.

 

In the article the features of strategic development of the Crimean region are considered and the role of its own budgetary funds in this process is defined. The analysis of dynamic and structural changes in the income part of the Republic of Crimea budget for 2014-2016 is carried out. The basic problems of the functioning of region’s incomes under modern conditions are disclosed. Further prospects of replenishment of the income part of the budget of the Crimean region are revealed.

 

Ключевые слова: стратегия развития региона, бюджетное финансирование, доходы регионального бюджета, межбюджетные трансферты.

Keywords: development strategy of the region, budgetary financing, regional budget incomes, inter-budgetary transfers.

 

Ильминская С.А., Яковлева К.А., Текин А.А.

 

АНАЛИЗ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

 

Ilminskaya S.A., Jakovleva K.A., Tekin A.A.

 

MANPOWER ANALYSIS OF THE OREL REGION

 

Проблема сохранения и прироста трудовых ресурсов как основного фактора производства актуальна как на федеральном, так и региональном уровне. В статье проведен анализ тенденций и факторов развития трудовых ресурсов в Орловской области на основе статистической информации. Исследование выявило отрицательную динамику трудовых ресурсов, обусловленную как экономическими, так и социальными факторами.

 

The problem of preservation and increment of manpower as a major production factor is actual both at federal, and regional levels. In article the analysis of tendencies and factors of manpower development in the Orel region is carried out on the basis of the statistical information. Research has revealed negative manpower dynamics caused by both economic and social factors.

 

Ключевые слова: трудовые ресурсы, занятость населения, численность населения, естественный прирост, миграционный прирост.

Keywords: manpower, population employment, population, natural increase, migratory growth.

 

Вилкова Д.А.

 

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

НА ПРИМЕРЕ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ ПРОБЛЕМЫ

 

Vilkova D.A.

 

DEVELOPMENT PROSPECTS OF THE NIZHNY NOVGOROD REGION

ON THE EXAMPLE OF ENVIRONMENTAL PROBLEM

 

В статье описывается проект по созданию в Нижегородской области комплекса мер и мероприятий, нацеленных на усовершенствование экологической ситуации в регионе. Приведен ряд различных индикаторов, способствующих определению острых экологических проблем в области. Определены конкретные меры по улучшению экологического рейтинга, а также их непосредственное финансирование.

 

In the article the measures and actions aimed at improvement of ecological situation in the Nizhny Novgorod region is described. A number of various indicators promoting to define serious environmental problems in the region is presented. Concrete measures on improvement of ecological rating and their direct financing are defined.

 

Ключевые слова: Нижегородская область, экологический рейтинг, ТБО (твердые бытовые отходы), ООПТ (особо охраняемые природные зоны), целевые индикаторы, промышленные отходы, производственные предприятия.

Keywords: Nizhny Novgorod region, ecological rating, SDW (solid domestic waste), SPNZ (specially protected natural zones), target indicators, industrial wastes, industrial enterprises.

 

Майер О.А.

 

ПРОБЛЕМЫ КАДРОВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТУРИСТИЧЕСКОГО КЛАСТЕРА

РЕСПУБЛИКИ АЛТАЙ

 

Mayer O.A.

 

PROBLEMS OF PEOPLEWARE OF TOURIST CLUSTER

IN THE ALTAI REPUBLIC

 

Проблема кадрового обеспечения туристического кластера Республики Алтай ввиду сильного прироста числа туристов в регион сегодня стоит наиболее остро. Высшие учебные заведения республики не могут в полной мере удовлетворить потребность в кадрах в этой сфере. Новые направления и тенденции развития туризма в регионе бросают учебным заведениям новые вызовы в подготовке специалистов.

 

The problem of peopleware of tourist cluster of the Altai Republic is very serious today because of the increase of the number of tourists in the region. Higher educational institutions of the republic cannot satisfy the need in the personnel in this sphere. New directions and tendencies of tourism development in the region are a challenge to educational institutions.

Ключевые слова: кадры, туристический кластер, Республика Алтай, студенты, вузы.

Keywords: personnel, tourist cluster, Altai Republic, students, higher institutions.

 

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ

 

Рогатенюк Э.В., Обухова М.А.

 

СУЩНОСТЬ И ВИДЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ НАЛОГОВОЙ ПОЛИТИКИ

 

Rogatenuk E.V., Obukhova, M. A.

 

THE ESSENCE AND KINDS OF THE STATE TAX POLICY

 

Рассмотрены теоретические подходы к трактовке сущности государственной налоговой политики, что позволило уточнить ее объекты и субъекты, цели и задачи, определить первичные и вторичные функции. Определены классификационные признаки, лежащие в основе структурирования составляющих налоговой политики.

 

Theoretical approaches to the essence of the state tax policy are considered in the article. This consideration has allowed specifying its objects and subjects, the purposes and problems and defining the primary and secondary functions. Classification features are defined underlying structurization of the components of tax policy.

 

Ключевые слова: экономическая политика, финансовая политика, налоги, налогообложение, налоговая система, налоговая политика.

Keywords: economic policy, financial policy, taxes, taxation, tax system, tax policy

 

Ильминская В.И., Матвеева М.В.

 

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВОСПРОИЗВОДСТВА ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ

 

Ilminskaya V.I., Matveeva M.V.

 

ECONOMIC ASPECTS OF LABOUR RESOURCES REPRODUCTION

 

 

Успешное экономическое развитие страны зависит от уровня обеспеченности трудовыми ресурсами, что обусловлено принципиальными изменениями в экономическом базисе общества, необходимостью преодоления отставания отечественной экономики в темпах освоения инновационных путей её развития.

Цель – исследование условий воспроизводства трудовых ресурсов как одного из основных факторов производства. На основе применение поискового, аналитических методов определены тенденции, способствующие эффективному функционированию всех фаз воспроизводства трудовых ресурсов.

 

Successful economic development of the country depends on the level of procurement of labour resources that is stipulated by the basic changes in the economic basis of the society, necessity of overcoming of domestic economy backlog in its innovative development.

The purpose is to research the conditions of labour resources reproduction as one of major factors of production. On the basis of the searching and analytical methods the tendencies promoting effective functioning of all stages of labour resources reproduction are defined.

Ключевые слова: трудовые ресурсы, воспроизводство, экстенсивный и интенсивный тип, индикаторы воспроизводства.

Keywords: labour resources, reproduction, extensive and intensive types, reproduction indicators.

 

ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ И ТЕХНОЛОГИИ

 

 

Лунева О.Н., Зегелева В.В., Колпакова С.В., Заика А.В.

 

ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУР ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФУНКЦИИ ЖЕЛАТЕЛЬНОСТИ ПО ХАРРИНГТОНУ

 

Luneva O.N, Zegeleva V.V., Kolpakova S.V., Zaika А.V.

 

OPTIMIZATION OF CURD PRODUCTS FORMULATION WITH THE USE

OF DESIRABILITY FUNCTION ACCORDING TO HARRINGTON

 

В ходе проведенных ранее исследований появилась необходимость дальнейшей работы. Этой работой стала оптимизация рецептур творожных продуктов с использованием функции желательности по Харрингтону. По совокупности полученных экспериментальных данных установлено, что оптимальные потребительские и функционально-технологические показатели достигаются при внесении в состав творожных продуктов растительных продуктов.

 

During the researches carried out before there was a necessity to continue the work. this work And this work is optimization of curd products formulation with the use of desirability function according to Harrington. It is defined on the basis of the experimental data, that the optimum consumer and functional-technological characteristics are achieved when vegetative products are added to curd products.

 

Ключевые слова: творожный продукт, функция желательности, холестерин, рецептура.

Keywords: curd product, desirability function, cholesterol, formulation.


 

Рамалданов В.К., Шмаркова Л.И.

 

ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ АВТОМОБИЛЬНОГО РЫНКА И

ИНФОРМАЦИОННО-КОММУНИКАЦИОННЫХ ВЗАИМОДЕЙСТВИЙ НА НЕМ

 

Ramaldanov V.K., Shmarkova L.I.

 

DEVELOPMENT TENDENCIES OF AUTOMOBILE MARKET

AND INFORMATION-COMMUNICATION INTERACTIONS IN IT

 

В статье рассматриваются тенденции развития российского рынка автомобилей и возможности использования современных информационных технологий в организации деятельности автосалонов. Выявлена эффективность использования в рыночной деятельности информационных ресурсов агрегаторов «Auto.ilsa.ru» и «AutoSpot».

 

In the article development tendencies of the Russian market of automobiles and the possibility of modern information technologies use in the activity of automobile sales centres are considered. The efficiency of use of aggregator information resources Auto.ilsa.ru and AutoSpot in the market activity is revealed.

 

Ключевые слова: автомобильный рынок, эффективность, взаимодействие с потребителями, информационные технологии, коммуникации, агрегатор, продажи.

Keywords: automobile market, efficiency, interaction with consumers, information technologies, communications, aggregator, sales.

 

ТЕХНОЛОГИЯ И ТОВАРОВЕДЕНИЕ

 

Сапегин Г.М., Жмурина Н.Д., Петрова Л.А.

 

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАЙОНЕЗОВ

 

Sapegin G.M, Zhmurina N.D., Petrova L.A.

 

BIOCHEMICAL PROCESSES OCCURRING IN MAYONNAISE PRODUCTION

 

В данной статье описаны основные биохимические процессы, происходящие при производстве майонезов, и основные инструменты по борьбе с негативными биохимическими процессами, происходящими при их производстве.

 

In the article the basic biochemical processes at mayonnaise production are described. The basic tools to overcome negative biochemical processes during the production are described.

Ключевые слова: майонез, микроорганизмы, бифидобактерии, пробиотики, сухое молоко, горчичный порошок, бензойная кислота, сорбиновая кислота.

Keywords: mayonnaise, microorganisms, bifidus bacteria, probiotics, dried milk, mustard powder, benzoic acid, sorbic acid.

 

Толкунова Н.Н., Жучков А.А., Ашихина М.П.

 

ВЫЯВЛЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ В ГРУППЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКАМИ

 

Tolkunova N.N., Zhuchkov A.A., Ashikhina M.P.

 

REVEALING OF CONSUMER PREFERENCES IN GROUP OF BAKERY

AND FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS WITH STUFFINGS

 

В работе проведен анализ социологического исследования, проведенного с целью выявления потребительских предпочтений различными возрастными группами населения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с начинками.

 

Social study is analyzed in the article to reveal consumer preferences of population groups of different ages concerning bakery and flour confectionery products with fillings.

 

Ключевые слова: хлебобулочные изделия с начинками, кондитерские изделия с начинками, овощные начинки, желейные начинки, потребительские предпочтения.

Keywords: bakery products with fillings, confectionery products with fillings, vegetable fillings, jelly fillings, consumer preferences.

 

Лунева О.Н., Толпекина Ю.В., Колпакова С.В., Заика А.В.

 

ПЕРСПЕКТИВА РАЗРАБОТКИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, СОЧЕТАЮЩИХ В СЕБЕ КОМПОНЕНТЫ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

 

Luneva O.N, Tolpekina Ju.V., Kolpakova S.V., Zaika А.V.

 

THE PROSPECT OF FOODSTUFFS DEVELOPMENT COMBINING THE COMPONENTS OF ANIMAL ORIGIN AND PHYTOGENOUS

 

В статье представлены основные критерии, предъявляемые к функциональным продуктам геродиетического назначения. Рассмотрена актуальность работы в данном направлении, предложены новые виды творожного десерта, включающего наполнитель из яблок районированных сортов.

 

In the article the basic criteria of functional gerodietetic products are presented. The actuality of the work is considered. New kinds of curd dessert including the filler made of apples of zoned grades are suggested.

 

Ключевые слова: пищевые волокна, творожный десерт, геродиетика, витамины.

Keywords: dietary fibres, curd dessert, gerodietetic, vitamins.

 

 

 

 

Календарь событий :